Magelang, Itulah kota asalku. Dimana lazimnya disebut
kota sejuta bunga. Magelang ialah salah satu Kabupaten provinsi Jawa
tengah yang letaknya di sebelahh paling selatan sendiri yang berbatasan dengan
Provinsi lain yaitu provinsi DIY. Walaupun jauh dari Ibukota Jawa tengah (
Semarang ) , namun Magelang memiliki potensi yang cukup banyak. Mulai dari
sumber daya manusianya,bermacam Lokasi wisata, Makanan khas ,dan
lain-lain.
Di sini saya akan membahasa
makanan khas Magelang yaitu "Getuk". Siapa yang tidak kenal dengan
nama tersebut ? Di Magelang sendiri, getuk
sangat digandrungi, tidak hanya oleh penduduk setempat, tapi juga oleh para
turis baik lokal maupun mancanegara yang pernah singgah di magelang dan sempat
mencicipi gethuk magelang yang tak ada bandingannya.
Getuk
berbahan dasar singkong yang dapat menurunkan penyakit stroke, jantung,
kanker usus besar serta membantu mengendalikan diabetes. Selain itu
singkong juga mengandung vitamin K yang berfungsi dalam membangun masa tulang.
Mengapa Getuk? Karena
Magelang merupakan sentra penghasil singkong. Sebagian besar wilayah di
Magelang membudidayakan Pohon ketela, yang kemudian di olah menjadi berbagai
macam olahan. salah satunya ialah gethuk . gethuk
banyak disajikan sebagai menu utama di berbagai acara penting di Kota dan
kabupaten Magelang, terutama acara saresehan, dialog pemerintahan, sampai acara
penyambutan tamu penting. Getuk dikenal ada dua macam:
1. Getuk, pada saat
singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-
potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk
ini bentuknya kasar.
2. Getuk
lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir,
dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil
memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk
memajang dengan ketebalan sekitar 2cm lebar 4cm, setelah itu dipotong-potong
berbentuk panjang sekitar 5cm dan lebar 4cm.
Getuk
memiliki rasa yang manis dan teksturnya yang lembut serta kenyal, ditambah
dengan gurihnya parutan kelapa membuat getuk mampu menyihir semua penikmatnya.
Langkah-langkah pembuatan Getuk
:
·
Singkong,
·
Kelapa
·
Gula Pasir/Gula Jawa (sesuaikan kebutuhan)
·
Garam
·
Air untuk mengukus
·
Pewarna
Cara Pembuatan
:
1.
Pertama kupas kulit singkongnya, kemudian dicuci hingga bersih dan
dipotong-potong dengan ukuran sekitar 5 cm.
2.
Kemudian rebus singkongnya hingga matang, lalu angin-anginkan sampai uapnya
menghilang.
3.
Selanjutnya campurkan singkongnya dengan garam dan gula, kemudian
hancurkan sampai lumat.
4.
Tambahkan sedikit pewarna (bila suka & sesuaikan kebutuhan).
5.
Sajikan hangat dengan taburan parutan kelapa.
Kini getuk banyak divariasikan
dengan bermacam warna dan bentuk. Dengan adanya inovasi-inovasi tersebut, maka
ciri khas gethuk tidak akan pudar dan akan terus di kenal masyarakat.
Getuk dapat diperoleh dengan mudah, Di sepanjang jalan Wilayah magelang ,banyak
terdapat Pusat atau Toko Oleh Oleh khas Magelang yang menjual berbagai macam makanan
khas magelang yang salah satu yang dijual ialah Getuk.
